|
|
Indiase Curry Met Rundvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg. runderlappen, 1/8 liter yoghurt, 2 th.l. zout, 2 laurierblaadjes, 2 uien, 5 tenen knoflook, stukje gemberwortel, 2 th.l. kardamon(gemalen) 5 th.l. koriander(gemalen), 1 th.l. kurkuma, 1th.l. cayenepeper, 2 tomaten, 2th.l. djinten, 4 rode pepers, 6 eetl. olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het vlees in dobbelstenen snijden. In een flinke schaal de yoghurt met het zout loskloppen. Het vlees erbij en een uur marineren. Ondertussen de uien kleinsnijden. De knoflook pletten en zo fijn mogelijk hakken. zo ook de gember. Verhit de olie in de braadpan. Fruit de laurierbalderen, Dan de uien, knoflook en gemebr toevoegen en een minuut of vier bakken. Dan de kardamom, koriander, kukuma en cayenepeper toevoegen. Het vlees met de yoghurt erbij doen en goed doorroeren. Voeg een halve deciliter water toe en breng het gerecht aan de kook. Op laag vuur twee uur laten sudderen. Dan de tomaten in stukjes en samen met de djinten en de hele pepers bij het vlees doen. Laat nog een half uurtje sudderen tot het vlees helemaal gaar is.
|
|
|